地域不明 / 主菜
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ヴァシュラン・モンドールのオーブン焼き
ヴァシュラン・モンドールのオーブン焼き ヴァシュラン・モンドールは、フランスでは生乳（lait cru）から作られるソフトチーズ。一方、スイスのヴァシュラン・モンドールは、サーミゼーション（低温加熱処理）した乳から作られる。チーズフォンデュのような料理にするのに適している。伝統的には10月から3月までしか販売されない。トウヒ材の木箱に入れて売られ、調理もその箱に入れたまま行う。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ヴァシュラン・モンドール（木箱入り）1箱（400g）
- にんにく（細かく切る）数片
- 白ワイン（辛口）またはシェリー酒グラス1杯
- こしょう（挽きたて）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
オーブンを200 °Cに予熱する。
チーズ上面の皮の周囲に慎重に切り込みを入れ、ふたのように持ち上げて外す。
チーズににんにくを差し込み、こしょうをたっぷり振ってワインを注ぐ。
外した上面の皮をチーズに戻す。
オーブンできつね色になるまで焼く。