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ロスティゲ・リッター（シナモン風味のフレンチトースト）
アルマー・リッター。 ロスティゲ・リッター（アルメ・リッターとも呼ばれる）。 「貧しい騎士」を意味するアルメ・リッターという名は、中世末期に生まれた。当時は多くの騎士の家系が困窮し、城の暮らしも農民の小屋とほとんど変わらないほどになっていた。パンは多くの人にとって手頃な主食だった。
材料
人数元のレシピ：4人分
- ロールパン、白いパンのスライス、または食パン（前日のものでもよい）4個または4枚
- 牛乳（パンの古さや乾燥具合に応じて）400〜500ml
- 卵2個
- 砂糖50〜100g
- シナモン大さじ2
- バター大さじ2
- レモンの皮1個分（好みで）
- パン粉（好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
シナモンと砂糖を混ぜておく。
牛乳と卵を混ぜ、好みでレモンの皮も加える。好みで砂糖も加える。
ロールパンの皮をこすり落とし、縦半分に切る。卵液に浸し、十分に吸わせる。パンの乾燥具合に応じて卵液を追加し、中までしっかり染み込ませる。
好みで卵白とパン粉をつける。
フライパンでバターを熱し、浸したパンをきつね色に焼く。シナモンシュガーを振り、さび色に仕上げる。