写真なし
地域不明 / デザート
Wikibooks（独）
チェリークリームアイス（糖尿病の方向け）
チェリークリームアイスは、チェリー風味のアイスクリームである。 砂糖代替甘味料を使って作るため、糖尿病の方にも適している。 調理にはアイスクリームメーカーが必要で、冷却装置を内蔵したものが望ましい。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- チェリー（甘果種）500〜600g
- ラム酒100ml
- 生クリーム（乳脂肪分低め）（乳脂肪分15%）350g
- ココナッツオイル大さじ2
- ローカストビーンガム小さじ1
- エリスリトールまたはキシリトール大さじ4
- スクラロース（甘みを強めるため）ナイフの先に少量
- 塩ひとつまみ
- ダークチョコレートの削り片（キシリトール、エリスリトール、ステビア使用、お好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
アイスクリームメーカーを準備し、冷却を開始する。
チェリーを洗って水気を拭き、軸と種を取り除く。
材料をフードプロセッサーのボウルまたはミキサーに入れ、十分に混ぜる。
冷やしたアイスクリームメーカーに生地を入れ、かくはんを開始する。
できたアイスクリームを冷やした器に盛り、提供する。