鶏肉とさやいんげんのカレー

作り方 全11工程

1. 1

   さやいんげんを洗って端を落とし、斜め半分に切る。

2. 2

   少量の沸騰した塩水で約6分ゆで、湯を切る。

3. 3

   にんじんの皮をむき、斜め薄切りにする。

4. 4

   玉ねぎの皮をむいて角切りにし、赤パプリカを一口大に切る。

5. 5

   赤唐辛子をみじん切りにし、しょうがを細かくすりおろす。

6. 6

   鶏むね肉を角切りにする。

7. 7

   米を袋の表示どおりに炊く。

8. 8

   大きなフライパンに菜種油を熱し、鶏むね肉を炒め、野菜を加えて味付けする。

9. 9

   ココナッツミルクと野菜ストックを注ぎ、沸騰させて約5分煮る。

10. 10

    ライム1個を搾り、果汁を加える。

11. 11

    好みで刻んだパクチー、くし形に切ったライム、糸状に切った唐辛子を添えてカレーを盛り付ける。