材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- ロールパン（前日のもの）1個
- 卵1個
- 玉ねぎ（中サイズ、赤と白を半量ずつなど）800g
- じゃがいも（煮崩れしにくいもの）500g
- ストリーキーベーコン（燻製）100g
- 合いびき肉（牛肉と豚肉を同量）500g
- マジョラム、タイム（乾燥）
- 塩、こしょう（ひきたて）、ナツメグ、ウスターソース、カレー粉カレー粉小さじ1、その他は分量の記載なし
- オリーブオイル、バター各大さじ2
- 野菜ストック（顆粒）小さじ1
- ハーブ好みで飾り用
- サワークリーム（シュマント）2パック
- パセリ
- にんにく1片
- レモン1/2個
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
ロールパンを冷水に浸す。
玉ねぎをすべて厚めのくし形に切る。
じゃがいもの皮をむいて洗い、爪ほどの大きさに切る。
ベーコンを細かい角切りにする。
ひき肉、卵、水気を絞ったパンを混ぜ、ウスターソース、塩、こしょうでしっかり味を付ける。小さな団子にし、油大さじ1でしっかり焼き色を付け、大きなボウルに取り出す。
同じフライパンを再び熱し、バターを加えて玉ねぎを強火でさっと炒める。塩、こしょうを振って取り出し、ミートボールと一緒に置いておく。
フライパンを再び熱し、残りの油でベーコンとじゃがいもを炒める。塩、こしょう、すりおろしたナツメグ、カレー粉で味を付け、ハーブと野菜ストックを加える。必要なら水1カップを加えて鍋底のうま味を溶かし、ふたをして15分煮る。
その間にサワークリーム、刻んだパセリ、レモン汁、つぶしたにんにくを混ぜ、塩とこしょうでディップの味を調える。
最後に玉ねぎとミートボールを戻し、さらに5〜10分加熱して仕上げる。