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地域不明 / 主菜
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トルテローニの玉ねぎクリームソース
トルテローニの玉ねぎクリームソース 家にほかに組み合わせられそうな食材がなく、偶然できた料理です。ただ、とても簡単な料理なので、ずっと以前から作られていた可能性が高いと思います。トルテローニを使うのでイタリアの料理ではないかと思いますが、確認はできていません。
材料
人数元のレシピ：2人分
- 玉ねぎ1～2個
- マーガリン、油または油脂（炒め用）
- 生クリーム200g
- トルテローニ（肉または野菜の詰め物入り）500g
- 肉のブイヨン（固形または粉末）固形1個または粉末スプーン2杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
玉ねぎを角切りにする。
フライパンに油または油脂と玉ねぎを入れ、弱火で透き通るまで加熱する。
水約200～250mlを加え、鍋底のうまみを溶かす。
火を強め、ふつふつと煮る。
フライパンに澄んだ肉のスープ用の固形ブイヨン1個を加える。
鍋に塩を加えた湯を沸かし、トルテローニを入れて静かに火を通す。
フライパンを火から下ろし、よく混ぜながら生クリームを加える（100～150mlで約1人分、200mlで約2人分）。
フライパンを再び火にかけ、沸騰させる。
トルテローニを1個取り出し、冷水で冷まして火の通りを確認する。
火が通っていれば、すべてざるに上げて冷水をかける。
玉ねぎクリームソースに塩、こしょうを加え、好みの味に調える。