材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 牛乳1L
- セモリナ粉100g
- 砂糖（好みや必要に応じて60〜80gでも十分）120g
- 卵2個
- 生クリーム200g
- プディングミックス粉（好みでバニラ味またはクリーム味）大さじ2
- ミネラルウォーター150ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つまで泡立てて冷蔵庫に入れる。
大きめのボウルに卵黄を入れ、生クリーム、水、砂糖、プディングミックス粉を加え、泡立つまで混ぜる。
牛乳を沸騰させ、泡立てた混合物を加えて混ぜる。
セモリナ粉を少しずつ振り入れ、絶えず混ぜながら沸騰させる。火から下ろし、泡立てた卵白を手早く混ぜ込む。
冷水ですすいだ型やグラスに流し入れ、表面に薄い膜ができないようラップをかけ、冷蔵庫で冷やす。
約2〜3時間後、皿に返して型から外し、ローテ・グリュッツェ（赤いベリーのコンポート）を添える。