シュマントクリーム（サワークリームのデザート）

作り方 全3工程

1. 1

   ゼラチンを冷水に10分間浸して水気を絞る。レモンの皮をすりおろして取っておき、果汁を絞る。果汁を温め、その中でゼラチンを溶かす。

2. 2

   レモンの皮、サワークリーム、クレームフレーシュ、ヨーグルト、砂糖を混ぜ、溶かしたゼラチンを加える。まずクリーム生地を少量ゼラチンに混ぜ、それを残りの生地に絶えず混ぜながら戻し入れる。

3. 3

   冷蔵庫で半ば固まるまで冷やし、生クリームにバニリンシュガーを加えて角が立つまで泡立て、さっくりと混ぜ込む。