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地域不明 / 主菜
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きのこのパスタ
きのこのパスタ 新鮮な素材を使う手軽な料理。材料が最も新鮮で安く手に入る、秋のきのこの季節、つまり9月下旬から10月上旬に作るのがおすすめ。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 生の食用きのこ各種（マッシュルーム、アンズタケ、ヒラタケなど）1kg
- レモン2個
- パセリ1束
- タリアテッレまたは同様の平打ちパスタ500g
- オリーブオイル（コーティングのないフライパンでは倍量）大さじ4
- 塩、こしょう
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
湯を沸かし、油と塩を加える。
きのこは水洗いせずに汚れを落とし、食べやすくする。マッシュルームは4等分にし、アンズタケとヒラタケは手で裂く。
フライパンにオリーブオイルを少量入れ、きのこを炒める。
パセリを洗い、茎を除いて細かく刻む。
パスタを少し歯ごたえが残る程度にゆで、湯を切る。
パスタにきのことパセリを混ぜ、塩、こしょう、レモンで味を調える。
数分混ぜながら加熱し、すぐに提供する。