いちごとバナナのムース

作り方 全7工程

1. 1

   ゼラチンを水に浸してふやかす。

2. 2

   いちごのへたを取り、洗って小さく切る。バナナの皮をむき、輪切りにしていちごに加える。

3. 3

   果物に砂糖とレモン汁を加え、ハンドブレンダーでピューレにする。

4. 4

   ゼラチンを熱湯大さじ2で溶かし、果物のピューレに混ぜる。

5. 5

   生クリームにバニラシュガーを加えて固く泡立て、ラム酒を加えてさらに混ぜる。

6. 6

   果物のピューレの1/3量を取り分け、残りを泡立てた生クリームに混ぜ込む。なめらかなムースにするため、必ず少しずつさっくり混ぜる。

7. 7

   果物入りのクリームと取り分けたピューレを4個のデザートグラスに交互に重ね、約2時間冷やしてしっかり固める。