グーラッシュの辛口スープ

作り方 全10工程

1. 1

   牛肉を角切りにする。

2. 2

   オリーブオイルを熱し、牛肉を炒めて焼き色を付ける。

3. 3

   ワインを加える直前に、細かく刻んだにんにくと唐辛子を加える。

4. 4

   ワインを加え、鍋底のうま味をこそげる。

5. 5

   煮詰めてはワインを足す作業を数回繰り返す。

6. 6

   顆粒ブイヨン、こしょう、パプリカパウダー、エルブ・ド・プロヴァンスを加える。

7. 7

   水を足す。

8. 8

   小さく切ったじゃがいもとパプリカを加える。

9. 9

   圧力鍋で約12分加熱する。

10. 10

    サワークリームとトマトペーストを混ぜ込む。