リールマンおばあちゃんのクワルク団子

作り方 全11工程

1. 1

   バターをコンロか電子レンジで溶かす。卵が固まらないよう、熱くしすぎないようにする。

2. 2

   塩と卵を加え、なめらかに混ぜる。

3. 3

   水気を切ったクワルクを加え、再びなめらかに混ぜる。

4. 4

   セモリナ粉を少しずつ混ぜ込む。

5. 5

   表面をならし、冷蔵庫で少なくとも1時間半休ませる。

6. 6

   団子を成形する前に、生地をもう一度よく混ぜる。

7. 7

   たっぷりの湯を沸かし、ぐらぐら沸騰させず、静かにふつふつする程度にする。

8. 8

   スプーンで卵ほどの大きさの生地をすくう。もう片方の手を冷水の入ったボウルでぬらし、生地を手で丸める。

9. 9

   静かに湯に入れ、約15〜20分ゆでる。

10. 10

    約10分後、底にくっついたままの団子があれば、そっとはがす。

11. 11

    団子が浮き上がってから、大きさに応じてさらに約3〜5分ゆでて仕上げる。