ズッキーニのスープ

作り方 全5工程

1. 1

   ズッキーニを角切りにし、レモン汁を振る。

2. 2

   玉ねぎとにんにくを細かい角切りにし、オリーブオイルで炒める。野菜ストックとトマト缶を加えて沸騰させ、好みでトマトペーストを加える。生のタイム2枝とパセリの半量を加え、塩、こしょう、パプリカパウダー、唐辛子粉で味を調える。

3. 3

   ズッキーニを加え、火が通るまで約15～20分煮る。

4. 4

   タイムの枝を取り除き、ディルの半量を加えて味を調える。

5. 5

   スープ皿またはカップに盛り、それぞれクレームフレッシュ（またはシュマント、サワークリーム）大さじ1をのせ、パセリとディルをたっぷり飾る。