写真なし
地域不明 / 主菜
Wikibooks（独）
鶏肉とアプリコット、アーモンドのライス
鶏肉とアプリコット、アーモンドのライス 手間をかけずに栄養のある夕食をさっと用意したいときに向く、簡単な料理である。加熱済みの肉でも作ることができる。
材料
人数元のレシピ：4〜6人分（4人分として計算）
- バスマティライス350g
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- アプリコット（乾燥または生）12個
- オレンジまたはレモン（表面処理をしていないもの）の皮のすりおろしと果汁1個分
- アーモンドスライス50g
- オリーブオイル大さじ1
- 赤玉ねぎ（角切り）1個
- 鶏肉（細切り）500g
- コリアンダーまたはパセリ（粗く刻む）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
米にターメリックパウダーを加え、パッケージの表示どおりに炊く。
アプリコットをオレンジ果汁の半量に10分浸してから汁気を切る。半分に切って用意しておく。
大きなフライパンまたは中華鍋で、アーモンドスライスを油を使わずに2〜3分、きつね色になるまでいり、取り出しておく。
同じ鍋にオリーブオイルを熱し、角切りの赤玉ねぎを弱火で4〜5分、柔らかくなるまで炒める。鶏肉を加え、中火で6〜8分炒める。
ご飯とアプリコットを混ぜ込み、塩、こしょうをしっかり利かせる。
残りの果汁を回しかけ、アーモンドとハーブを散らしてすぐに供する。