ピピラーナ（トマトとツナのサラダ）

作り方

1. 1

   鍋に水とトマトを入れ、沸騰し始めるまで温め、すぐに冷水で冷やして皮をむきやすくする。皮をむいて細かく切り、ボウルに入れて取り置く。卵2個を固ゆでにし、半分に切って黄身を取り出す。白身を細かく刻み、トマトに加える。玉ねぎを細かく刻み、トマトと白身に加える。乳鉢で塩、にんにく2片、黄身をすりつぶす。酢を加えてのばし、トマト、玉ねぎ、白身に加える。油漬けのツナ1缶を加える。エクストラバージンオリーブオイルと塩を好みの量加える。できれば冷やして供する。