白身魚のシードルソース

作り方 全5工程

1. 1

   広い鍋に魚の切り身を入れて中火にかける。タイムとバージンオリーブオイル少量を加える。

2. 2

   水分が沸騰し始めたら1分待ち、切り身を裏返す。ローズマリーとオリーブオイル少量を加え、好みの量の塩で味を調える。

3. 3

   シードルとムール貝を加える。

4. 4

   ソースが少し煮詰まり、魚に火が通ったら、切り身とムール貝を取り出して皿に盛る。

5. 5

   とろみ付け用の粉を加え、軽くとろみが付くまでソースを混ぜる。魚にかけて提供する。