グルチェック（なすとアーモンドのチーズ炒め）

作り方 全7工程

1. 1

   なすを約1×1×5cmの棒状に切り、塩を振ってざるに入れ、苦味を抜くため30分置く。

2. 2

   大きなフライパンに油大さじ2〜3を入れて中火で熱し、皮付きのまま軽くつぶしたにんにくを加える。

3. 3

   2分ほど炒め、水気を切ったなすを加える。

4. 4

   均一に焼き色が付くよう絶えず混ぜながら6〜7分炒める。

5. 5

   刻んだアーモンドを加え、1分炒って香ばしくする。

6. 6

   崩したチーズ、バルサミコ酢、はちみつを加え、弱火にしてふたをし、さらに3〜4分加熱する。

7. 7

   パセリまたはミントを散らし、温かいうちに盛り付ける。オレガノやバジルを使ってもよい。