うさぎ肉と野菜の炊き込みご飯

作り方 全6工程

1. 1

   ぶつ切りのうさぎ肉を洗い、キッチンペーパーで水気を拭いて塩、こしょうをする。煮込み鍋で油を熱し、うさぎ肉を焼き色がつくまで焼く。油を切って取り出し、取り置く。

2. 2

   にんにくと玉ねぎを細かく刻み、同じ油で玉ねぎが透き通るまで炒める。

3. 3

   にんじんを洗って皮をむき、輪切りにする。赤パプリカを洗い、細切りにする。

4. 4

   にんじん、赤パプリカ、トマトを鍋に加え、木べらでよく混ぜて約10分間炒める。うさぎ肉、米の体積の4倍量のストック、ワイン、ローリエ、タイム、こしょうを加え、弱火で30分間、またはうさぎ肉が柔らかくなるまで煮る。

5. 5

   米を加えて味を調え、20分間、または米に火が通るまで炊く。

6. 6

   火から下ろし、数分間休ませてから盛り付ける。