なすのクリームスープ

作り方 全5工程

1. 1

   大きななすの皮をむいて小さな角切りにし、かぶる量の水、チキンストック、または肉のストックとともに鍋に入れる。ふたをして約5分間、短時間ゆでる。

2. 2

   ゆで汁を取り置いてなすの水気を切り、中くらいの玉ねぎ1個、粉乳大さじ2、十分に洗ったほうれん草ひとつかみとともにミキサーに入れる。ストックでゆでなかった場合はチキンスープの素を加える。ミキサーが回るだけのストックまたは水を加え、好みの量の塩を加える。

3. 3

   すべての材料をミキサーにかけてからこす。鍋に移してバターを加え、弱火で10分間煮る。

4. 4

   別の作り方として、玉ねぎをバターで炒め、ほかの材料をミキサーにかけてこしてから加える。

5. 5

   熱々で盛り付け、好みでチーズを加える。