牛肉のグヤーシュ（GMクッカー使用）

作り方 全7工程

1. 1

   肉に塩とこしょうを振り、小麦粉をまぶす。

2. 2

   内釜の底全体に行き渡る量の油を入れる。GMクッカーの低温調理モードを選び、温度を140°Cに上げる。このプログラムの運転時間は60分とする。油が十分に熱くなるまで10分待ち、肉を加えて表面を焼き付ける。

3. 3

   10分たったら肉を取り出し、玉ねぎ、にんにく、塩を加えてしんなりするまで炒める。

4. 4

   残りの野菜とスパイスを加え、新しい材料を加えるたびにかき混ぜる。

5. 5

   プログラムが終了したら、ビーフストック、赤ワイン、ローリエ、肉を加える。ふたをして低温調理モードを120°C、2時間に設定する。

6. 6

   終了15分前になったら、肉の赤みがなくなったことを確認してふたを外す。

7. 7

   パンまたは白いご飯を添え、温かいうちに盛り付ける。