フリーズドライ野菜の電子レンジリゾット

作り方 全9工程

1. 1

   電子レンジ対応のボウルにオリーブオイル大さじ2、米、フリーズドライ野菜を入れ、好みの味付けをする。ボウルはふた付きのガラス製が望ましく、ふたがなければ皿で代用する。全体に油が絡むように混ぜ、ふたをして電子レンジで4分加熱する。

2. 2

   混ぜて白ワインとレモン汁を加え、水分を飛ばすため、さらに電子レンジで2分加熱する。

3. 3

   取り出して混ぜ、取っておく。

4. 4

   別の電子レンジ対応容器に水とにんにく1片を入れ、ふたをして沸騰直前まで加熱する。水を使う場合は塩を少量加え、ストックを使う場合は塩分に応じて調整する。調理を始める前に温めておけば、まだかなり熱いため、ふたをして2〜3分ほど加熱すれば沸騰直前になる。

5. 5

   取っておいた米と野菜の容器に水またはストックを注ぎ、ひよこ豆を加える。電子レンジで9分加熱する。

6. 6

   取り出し、料理全体に風味が付く量のブルーチーズを加えて混ぜる。今度はふたをせず、さらに電子レンジで3分加熱する。

7. 7

   米がアルデンテになっているか確認する。加熱が足りなければ1分ずつ追加する。

8. 8

   仕上げにこしょう少量、パルメザンチーズ、好みでヨーグルトソース、スパイスをかけて盛り付ける。

9. 9

   食べる前に2〜3分置く。