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材料
人数元のレシピ：2人分
- ズッキーニ（皮つき。包丁かスライサーで輪切り）
- 玉ねぎ（皮をむいて半分に切り、細切り。好みで細かいさいの目切り）1個
- にんにく（皮をむいて薄切り）1片
- 卵5個
- オリーブオイル大さじ2
- 塩小さじ1/4
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
フライパンに油、玉ねぎ、ズッキーニを入れて強火にかけ、絶えず混ぜながら、野菜がしんなりして玉ねぎが透き通るまで炒める。
炒め始めて約7分たったら、にんにくを加える。
混ぜ続けながら、さらに約5分加熱する。
野菜が色づき始めたら塩を加え、火を止める。
卵を溶きほぐしてフライパンに流し入れ、野菜と混ぜる。木べらで、特に縁の部分を軽く動かしてくっつくのを防ぐ。フライパンが熱くなったら、通常は中火の一定の火加減で卵を固める。
卵が固まったら、ふたを使って裏返す。
縁が固まるまでフライパンで焼く。
盛り付ける。