さやいんげん、じゃがいも、にんじんのゆで野菜

作り方 全9工程

1. 1

   圧力鍋で調理する場合は、次の手順で調理する。

2. 2

   鍋に蒸し籠を入れる。

3. 3

   水、材料、塩少々を入れ、材料が浮かない程度に、全体が浸るまで水を足す。

4. 4

   ふたをして火にかける。加熱時間は鍋によって異なるが、筆者の圧力鍋ではバルブが第2リングまで上がってから約5〜8分を目安にする。さやいんげんの柔らかさに応じて調整する。

5. 5

   火から下ろし、圧力が下がってふたを開けられるようになったら湯を切り、取り置きする。

6. 6

   普通の鍋で調理する場合は、次の手順で調理する。

7. 7

   鍋に材料、水、塩少々を入れる。

8. 8

   野菜に火が通るまでゆでる。材料の煮えやすさに応じ、20〜25分程度を目安にする。

9. 9

   湯を切り、取り置きする。