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材料
人数元のレシピ：4人分
- キャッサバでんぷん1kg
- 卵6個
- ベーキングパウダー小さじ6
- 牛乳とレモン汁1½カップ（レモン汁大さじ1を加える）
- バター250g
- フォンティーナチーズなど（すりおろし）450g
- パルメザンチーズ、プロヴォローネなど（すりおろし）350g
- 塩小さじ2〜3
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
オーブンを高温に予熱する。ボウルにキャッサバでんぷん、塩、ベーキングパウダーを混ぜ、中央をくぼませて卵とバターを入れる。
牛乳を少しずつ注ぎながら、手か木べらででんぷんとほかの材料を混ぜる。粉が少し残る程度になったらチーズを加え、混ぜ続けてややしっとりした生地にまとめる。
手にでんぷんをまぶし、直径3〜4cmの球状に丸める。焼くと体積が2倍になるため、天板に約3cm間隔で並べる。
約18〜20分焼き、最初の12分間はオーブンを開けないようにする。表面を押すとすぐ元に戻れば焼き上がりとし、熱いうちに供する。
注記：焼く前の状態で冷凍保存することもできる。