アスパラガスのピキージョペッパーソース

作り方 全6工程

1. 1

   アスパラガスを缶から取り出し、缶汁をグラスに取っておく。

2. 2

   アスパラガスに卵とパン粉を付けて揚げ、取り置く。

3. 3

   ミキサーにアスパラガスの缶汁、ピキージョペッパーを缶汁ごと、生クリームを入れ、なめらかなソースになるまで撹拌する。

4. 4

   ソースを鍋、できれば土鍋に入れ、強火にかけて煮立ったら火を弱める。味を見て塩加減を調える。

5. 5

   アスパラガスを加え、約5分煮る。

6. 6

   温かいうちに盛り付ける。