パート・ド・フリュイ（果実のゼリー菓子）

作り方 全5工程

1. 1

   果物にかぶる量の水を加え、柔らかくなるまで煮る。

2. 2

   果肉を裏ごししてピューレにし、同じ重さの砂糖を加える。

3. 3

   生地が鍋肌から離れるようになるまで、こまめに混ぜながら煮詰める。

4. 4

   油を塗った冷たい台に生地を流し、細目のグラニュー糖を振る。

5. 5

   4日間乾燥させてから切り分ける。