豚肩肉とレンズ豆、ソーセージの煮込み

作り方 全8工程

1. 1

   レンズ豆を冷水に4〜5時間浸す。

2. 2

   湯が沸騰したら、豚肩肉を火力設定5で45分〜1時間煮る。

3. 3

   30分たったら湯の半量を捨て、新しい水を加えて余分な塩分を抜く。そのまま弱火で煮続ける。

4. 4

   豚肩肉を取り出す。鍋にレンズ豆、にんじん、ポロねぎを加え、30〜45分煮る。

5. 5

   食べる数分前に肉を鍋に戻す。

6. 6

   肉の種類を増やすには、食べる15分前にモンベリアールソーセージを野菜の鍋に加えてもよい。

7. 7

   肉を薄切りにし、盛り付けたレンズ豆の上にそっと並べる。

8. 8

   味わっていただく。