赤レンズ豆のスープ

材料

• 赤レンズ豆（よく洗う）250g
• ひまわり油大さじ2
• セロリの芯（薄切り）、またはポロねぎの白い部分芯2個分、またはポロねぎの白い部分2本分
• にんじん（皮をこそげて薄切り）2本
• 玉ねぎ（みじん切り）1個
• レモン汁小さじ1
• 野菜ストック1.25L
• 塩・挽きたてのこしょう
• ソテーパンに油を熱し、レンズ豆を2分炒める。
• セロリの芯（またはポロねぎの白い部分）と薄切りのにんじんを加え、弱火で5分加熱する。
• 残りの材料（玉ねぎ、レモン汁、野菜ストック）を加えて沸騰させ、弱火にして野菜が柔らかくなるまで20分煮る。
• スープを粗めにミキサーにかけ、弱火で温め直す。

※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。