キウイのフリッター

作り方 全3工程

1. 1

   衣を作る。ボウルに生クリームを入れ、かさが増すまで勢いよく泡立てる。別の器で全卵を溶き、生クリームに小麦粉、塩、オレンジフラワーウォーターとともに加え、少し休ませる。

2. 2

   その間に先のとがった小さなナイフでキウイの皮をむき、それぞれ厚い輪切り4枚にする。

3. 3

   揚げ油を適温に熱する。浅い皿に小麦粉と砂糖を別々に入れる。キウイに砂糖、小麦粉の順にまぶしてから衣にくぐらせ、すぐに熱い油で衣がきつね色になるまで揚げる。穴あきお玉で取り出し、キッチンペーパーで少し油を切ってすぐに供する。