仔牛のエスカロップ パルメザンとアーモンドの衣

作り方 全6工程

1. 1

   調理時間の目安は20分とする。

2. 2

   ボウルですりおろしたパルメザンチーズと粗く挽いたアーモンドを混ぜる。

3. 3

   別のボウルで卵2個を溶き、塩、こしょうで味を調える。

4. 4

   仔牛の薄切り肉4枚の両面に小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、パルメザンチーズとアーモンドの衣をつける。

5. 5

   焦げ付きにくいフライパンにバターと油を入れて熱する。

6. 6

   泡立ってきたら肉を入れ、厚さに応じて中火で片面3～4分ずつ、焼き色がつくまで焼く。