ポラックとクレソンの包み焼き

作り方 全11工程

1. 1

   オーブンを225°Cに予熱する。

2. 2

   オーブン用シートを一辺約45cmの正方形に2枚切る。

3. 3

   玉ねぎを刻み、それぞれの包みに均等に分ける。

4. 4

   クレソンをきれいな水で洗い、水気を切って太い茎を取り除く。

5. 5

   それぞれの包みにクレソンを1層敷く。

6. 6

   ポラックの背側の身を洗い、食べやすい大きさに切る。尾側は頭側よりかなり薄いので、必要なら3切れ以上に切り、それぞれの包みに均等に分ける。

7. 7

   魚の両面にごく軽くこしょうを振り、クレソンの上に置く。

8. 8

   さらにクレソンを重ねる。

9. 9

   じゃがいもの皮をむいて洗い、薄い輪切りにして2層目のクレソンの上に均等に並べる。

10. 10

    二重の折り込みを2か所に作り、できるだけ密閉する。包みが開いて蒸気が逃げないよう、ぴったり収まる小さな長方形の耐熱ガラス皿に入れる。ひもで縛ってもよいが、皿の大きさが合っていれば必要としない。

11. 11

    指定の温度で45分焼く。じゃがいもが乾燥しないようにしながら、魚にしっかり火を通す。