写真なし
地域不明 / 前菜
Wikibooks（仏）
うさぎのテリーヌ
うさぎのテリーヌは温かくても冷たくても食べられ、温め直すこともできる。 必要な材料の分量は、テリーヌ型の大きさによって異なる。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- うさぎ肉（ぶつ切り）1羽分
- 燻製豚バラ肉（薄切り）
- 玉ねぎ約10個
- にんにく約10片
- 白ワイン1本
- レモン1個
- 塩、こしょう
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全10工程
玉ねぎを薄切りにする。
にんにくを細かく切るか、つぶす。
テリーヌ型の底に燻製豚バラ肉の薄切りを敷く。
うさぎ肉を入れる。
玉ねぎとにんにくをかぶせる。
塩、こしょうを振る。
燻製豚バラ肉、うさぎ肉、玉ねぎ、にんにく、塩、こしょうの順に、型がいっぱいになるまで重ねる。
最後に燻製豚バラ肉を重ねる。
上にレモンの輪切りを数枚のせる。
型を白ワインで満たす。