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材料
人数元のレシピ：4人分
- グリュイエールチーズ400g
- ヴァシュラン・フリブルジョワ200g
- アンズタケ100g
- マッシュルーム100g
- バター大さじ1
- 玉ねぎ（みじん切り）、にんにく（半分に切る）玉ねぎ1個、にんにく1片
- パセリ（みじん切り）、塩パセリ1/2束、塩は分量指定なし
- コーンスターチ小さじ4
- 白ワイン、キルシュ白ワイン300ml、キルシュ小グラス1杯
- レモン汁小さじ1
- こしょう（ひきたて）、パプリカパウダーこしょうは分量指定なし、パプリカパウダーひとつまみ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
熱したバターで玉ねぎが透き通るまで炒める。
アンズタケとマッシュルームを加え、水分が蒸発するまで蒸し煮にする。パセリを加えてさっと火を通し、味を調えて温かく保つ。
フォンデュ鍋の内側ににんにくをこすりつける。グリュイエールチーズ、ヴァシュラン、コーンスターチを鍋で混ぜ、白ワインとレモン汁を加え、絶えず混ぜながら沸騰させ、チーズを溶かす。
キルシュを加え、こしょうとパプリカパウダーで味を調える。
きのこを混ぜ込み、すぐに供する。