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材料
人数元のレシピ：4人分
- 大豆ミート150g
- 赤ワイングラス1杯
- 水グラス1杯
- 野菜のブイヨンキューブ1個
- エルブ・ド・プロヴァンス大さじ1
- パプリカパウダー
- 塩、こしょう
- セロリ3本
- にんじん3本
- 青ねぎ4本
- オリーブオイル大さじ1
- ローリエ2枚
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全2工程
大豆ミートを、塩、こしょう、パプリカパウダー、エルブ・ド・プロヴァンスで味付けしたワインと野菜ストックに数時間浸す。
厚手の鍋に油を熱し、薄切りにした野菜を炒めて焼き色を付ける。大豆ミートと漬け汁、必要に応じて少量の水、ローリエを加える。弱火でたっぷり1時間煮る。ゆでた小麦などを添えて供する。