白キャベツの煮込み

作り方 全7工程

1. 1

   豆を水に12時間浸す。

2. 2

   水気を切って新しい水をひたひたに注ぎ、塩を加えて45分煮る。

3. 3

   白キャベツを大きなくし形に切り、塩ゆでして水気を切る。

4. 4

   豆腐を大きめの角切りにし、ピーナッツ油でしっかり焼き色がつくまで炒める。

5. 5

   豆腐と白キャベツを合わせ、マスタード、塩、ブーケガルニを加えて45分煮込む。

6. 6

   白いんげん豆を加え、15分煮る。

7. 7

   熱々の状態で食べる。