ポロねぎのクリーム蒸し煮

作り方 全5工程

1. 1

   ソテーパンでバターを溶かす。エシャロットの皮をむいてチョッパーで刻み、溶かしたバターに加え、弱火であめ色になるまで炒める。

2. 2

   ポロねぎを縦半分に切って洗い、厚さ5mmに切って水気を取る。

3. 3

   エシャロットが色づいたらポロねぎを加える。塩、白こしょうをし、全体を混ぜてふたをする。

4. 4

   時々混ぜながら弱火で20分加熱する。ポロねぎから出る水分で蒸し煮にし、水分が足りなければ水を加える。

5. 5

   ふたを取って残りの水分を蒸発させ、フロマージュブランを加えて全体を混ぜる。