地域不明 / 主菜
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豚肉のココナッツミルク煮
豚肉のココナッツミルク煮は、タヒチ、タイ、インド、マヨットなど、熱帯の島々や国々と結び付けられることの多い料理である。まろやかでクリーミーなソースを添えた肉料理である。
材料
人数元のレシピ：4人分
- 豚肉4人分
- ココナッツミルク200〜250ml
- トマト缶1缶（350g）
- にんにく2〜3片
- 玉ねぎ2個
- パセリ（またはタイム）1枝
- カレー粉小さじ1/2
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- ナツメグ
- 塩
- 黒こしょう
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
にんにく、玉ねぎ、パセリをミキサーにかける。
肉を一口大に切り、深めのフライパンに少量の油を熱して、刻んだ香味野菜とともに3〜5分炒める。
ココナッツミルクとトマト缶を加える。カレー粉、ターメリックパウダー、すりおろしたナツメグ少々、好みの量の塩とこしょうで味を調える。
中火で約10分煮てから火を弱め、さらに30分以上煮込む。
ご飯やクスクスなどを添えて供する。