ムール貝のピザ

作り方 全7工程

1. 1

   ムール貝の汚れを落として殻をこすり、たっぷりの水でよく洗う。

2. 2

   ムール貝に細かく刻んだエシャロット、刻んだパセリ、白ワイン、カレー粉を加えて加熱する。

3. 3

   加熱したムール貝の身を殻から外す。

4. 4

   煮汁に生クリームを加えてソースを作る。濃いとろみをつけ、必要ならコーンスターチを加える。

5. 5

   ソースにムール貝を加える。

6. 6

   生地をのばしてタルト型に敷き、ソースを広げる。角切りのモッツァレラチーズをいくつかのせる。

7. 7

   220°Cに熱したオーブンで15～20分焼く。