ヴィーガン・パエリア

作り方 全4工程

1. 1

   米を塩入りの湯で25分ゆでる。

2. 2

   厚手の鍋に、皮をむいて切ったトマト、玉ねぎ、刻んだにんにく、半分に切ったさやいんげん、角切りのにんじん、さやから出したグリーンピース、細切りのパプリカ、薄切りのマッシュルーム、米、サフランの順に入れる。

3. 3

   弱火で2時間煮る。煮上がる30分前に種を除いたブラックオリーブを加える。

4. 4

   食べる直前にオリーブオイル100mlと刻んだパセリを加え、塩で味を調える。