なめらかなチョコレートムース

作り方 全5工程

1. 1

   チョコレートとバターを湯せんで溶かす。

2. 2

   卵白と卵黄を分け、卵白を泡立て始める。泡立ってきたら砂糖を加えて泡を安定させ、しっかり角が立つまで泡立てる。

3. 3

   溶かしたチョコレートに卵黄2個分、続いてコーヒーを加え、均一になるまでよく混ぜる。

4. 4

   卵白の1/3をチョコレートに加えてややしっかり混ぜ、生地を緩める。残りの2/3はゴムべらで優しく混ぜ込む。

5. 5

   ココットに入れ、食べる前に冷蔵庫で少なくとも2時間冷やす。おいしくいただく。