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地域不明 / 主菜
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タルタル・ド・モリュ（塩ダラのタルタル）
== 材料 == 3人分 * 塩ダラのフィレ：200g * 燻製ニシン：1尾 * 玉ねぎ：1/2個 * グリーンオリーブ、ブラックオリーブ：緑5〜7個、黒3〜5個 * ケッパー（塩漬け）：大さじ1 * パセリ：適量 * クミン（中東産）、セイボリー：各ひとつまみ * エクストラバージンオリーブオイル：適量
材料
人数元のレシピ：3人分
- 塩ダラのフィレ200g
- 燻製ニシン1尾
- 玉ねぎ1/2個
- グリーンオリーブ、ブラックオリーブ緑5〜7個、黒3〜5個
- ケッパー（塩漬け）大さじ1
- パセリ適量
- クミン（中東産）、セイボリー各ひとつまみ
- エクストラバージンオリーブオイル適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
塩ダラを水に浸して塩抜きし、皮と骨を取り除き、包丁またはフードプロセッサーで細かく刻む。
ニシンを下処理し、骨と皮を取り除いて塩抜きし、細かく刻む。
ほかの材料を刻み、2種類の魚とたっぷりのエクストラバージンオリーブオイルを混ぜ合わせる。
パセリの葉とケッパーを飾る。
供する前に冷蔵庫で2時間以上休ませる。