地域不明 / 副菜
Wikibooks（伊）
じゃがいもとスペックの細切り炒め
スペックの風味を利かせたじゃがいもの付け合わせで、魚料理によく合う。特にサーモンのタラゴン風味との組み合わせがおすすめ。
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- 新じゃが1kg
- スペック（薄切り）100g
- にんにく2片
- ローズマリー適量
- エクストラバージンオリーブオイル
- 塩、こしょう適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
じゃがいもの皮をむき、厚さ1cm弱の薄切りにして水気を拭く。
深さのあるフッ素樹脂加工のフライパンに少量の油とにんにくを入れ、弱火で焼き色を付ける。
じゃがいもとちぎったローズマリーを加え、強火で頻繁に返しながら焼き色を付ける。にんにくを取り除き、全体がほぼ浸かるまで水を加える。
水分が完全になくなるまで中火で加熱する。薄切りのスペックを粗く刻んで加え、色付くまでさらに数分加熱する。
塩と、好みでこしょうで味を調え、盛り付ける。