甘いチャヨンチェ（いちじくの詰め物パスタ）

作り方 全8工程

1. 1

   ボウルに卵、油、塩を入れて混ぜる。

2. 2

   小麦粉を加える。

3. 3

   必要な量の水を加えながら、十分に弾力のある生地になるまでこねる。覆いをして約1時間休ませる。

4. 4

   いちじくを弱火で20〜30分煮る。途中で、固くなった小型パン1個を小さく切って加え、いちじくの強い甘みを和らげる。

5. 5

   生地をごく薄くのばす。乾燥しないよう手早く作業する。

6. 6

   逆さにしたグラスで生地を円形に抜く。それぞれに具を少量のせ、空気が入らないよう注意して半分に折り、縁を押してしっかり閉じる。

7. 7

   できあがった半月形のパスタを塩入りの沸騰した湯に入れ、5分ゆでる。

8. 8

   チャヨンチェにすりおろしたグラーナチーズと、きつね色になるまで熱した溶かしバターをかけて供する。