鶏肉の煮込み

作り方 全3工程

1. 1

   下処理して内臓を除いた鶏を切り分け、各切れに塩を振る。煮込み用の鍋に十分な油を入れ、焦げないように返しながら肉にしっかり焼き色をつける。

2. 2

   鍋に薄切りの玉ねぎを加えて炒め、鶏肉に風味がなじむように混ぜる。裏ごしした皮なしトマトとバジルの葉を加え、調理時間が合計1時間15分になるまで煮込む。

3. 3

   温かいうちに、焼きたてのパンまたはとうもろこしのポレンタを添えて提供する。