じゃがいも・ミラノかぶ・コールラビのソテー

作り方 全7工程

1. 1

   大きな鍋に水2Lを入れて沸騰させ、野菜を下ゆでする準備をする。

2. 2

   じゃがいもの皮をむいて2cm角に切り、冷水を入れたボウルに入れる。

3. 3

   コールラビの繊維質の外皮を取り除き、2cm角に切って冷水のボウルに入れる。

4. 4

   ミラノかぶを洗って下処理し、必要に応じて少し苦みのある紫色の外皮を取り除く。2cm角に切って冷水のボウルに入れる。

5. 5

   湯が沸いたら野菜を入れ、歯ごたえが残るように5分ゆでて湯を切る。

6. 6

   フッ素樹脂加工のフライパンに油を少量入れて強火で熱し、野菜を加えてよく焼き色が付くように炒める。

7. 7

   塩をひとつまみ振り、付け合わせとして提供する。