チコリのフライパン炒め

作り方 全5工程

1. 1

   チコリをよく洗い、細長く切る。

2. 2

   松の実を焦げつきにくいフライパンに入れて強火にかけ、絶えず混ぜながらきつね色になるまでからいりする。取り出しておく。

3. 3

   大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、細かく刻むかつぶしたにんにくと唐辛子を炒める。チコリ、レーズン、水少量を加え、ふたをして弱火で煮る。焦げつかないよう時々混ぜ、火の通り具合を確認する。

4. 4

   好みの量の塩で味を調える（筆者はいつもごく少量にする）。

5. 5

   松の実を加えて盛りつける。