写真なし
材料
倍率人数の記載がないため倍率で調整します
- サーモンのフィレ（ごく新鮮なもの）400g
- 玉ねぎ（できればトロペーア産）1個
- ピンクグレープフルーツ1個
- レタス1株
- ディル（生）1束
- オリーブオイル
- ワインビネガー
- 塩適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全8工程
玉ねぎの皮をむき、薄切りにする。
玉ねぎを水と酢に1時間以上浸す。
サーモンの皮を取り、骨が残っていればすべて取り除く。
身をつぶさないよう、できれば繊維に直角に包丁を入れ、できるだけ薄く切る。
レタスを下処理して洗い、葉は切らずに残す。
ピンクグレープフルーツの皮をむいて房に分け、種と薄皮を取り除く。
大皿にレタス、サーモン、塩、小さく分けたグレープフルーツ、よく水を切った玉ねぎの順に重ね、ディルの葉を散らす。ディルは繊細な香りなので、たっぷり使用する。
上質なオリーブオイルを少量回しかけて供する。