マカロニプディング

作り方 全2工程

1. 1

   大きな鍋にマカロニを入れ、かぶる量の水（約4カップ）を注ぐ。塩を加えて沸騰させ、やわらかくなるまで（約25〜30分）ゆでる。その間に、卵と砂糖を混ぜ合わせ、バニラとナツメグを加える。よく混ぜて置いておく。別の中くらいの鍋で、エバミルク、水1カップ、バターを沸騰直前まで温める。火から下ろし、砂糖の混ぜたものに加える。ゆでたマカロニの水気を切る。マカロニとレーズンをミルクの混ぜたものに加え、よく混ぜる。（この状態では水分がかなり多いが、焼くとなめらかなカスタード状のプディングになる。）

2. 2

   大きな耐熱皿にバターかマーガリンを塗り、マカロニの混ぜたものを入れて、ナツメグをさらにふる。180℃（350℉）で1時間、またはきつね色になるまで焼く。（切れる程度に固まり、しっとりして乾いていないのが目安。）