チョコレートヌードル バニラソース添え

作り方 全10工程

1. 1

   小麦粉、ココアパウダー、粉砂糖、卵、マスカルポーネ、塩を5〜10分ほど混ぜ合わせ、なめらかな生地を作る。

2. 2

   生地に覆いをして30分休ませる。

3. 3

   大きめの鍋で湯を沸かし、バターとグラニュー糖を加える。

4. 4

   打ち粉をした皿の上で生地を伸ばし、細い短冊状に切る。

5. 5

   生地の短冊を約4分ゆでて湯をきる。キッチンペーパーで水気を拭き取り、温かいまま置いておく。

6. 6

   ソース用に、ブラウンシュガーと卵黄をカップの中で混ぜ、脇に置いておく。

7. 7

   牛乳と生クリームをバニラビーンズとともに鍋に入れ、数分間かき混ぜたらバニラビーンズを取り出す。

8. 8

   牛乳と生クリームを温めながらやさしく混ぜ、温まった液を卵黄の混ぜ物に注ぐ。

9. 9

   混ぜたものを鍋に戻し、とろみがつくまでやさしく混ぜる。沸騰させないように注意する。

10. 10

    チョコレートヌードルを皿に盛り、バニラソースをかける。