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材料
人数元のレシピ：6〜8人分（6人分として計算）
- 水3カップ
- にんにく2かけ
- ブルグル（挽き割り小麦）1と1/2カップ
- 植物油大さじ2
- 青ねぎ（刻む）1/2カップ
- にんじん（すりおろす）1/2カップ
- パセリ（生・刻む）1/4カップ
- タヒニ1/4カップ
- トマトペースト大さじ2
- 醤油大さじ2
- ディジョンマスタード小さじ1
- 黒こしょう（粗挽き）ひとふり
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
水を沸騰させる。
湯を沸かしている間に、厚手のフライパンかスキレットで、にんにくとブルグルを油で中強火で2分、頻繁にかき混ぜながら炒める。
沸騰した湯をフライパンに加える。再び沸騰したら蓋をして弱火にする。
水分がすべて吸収され、ブルグルが柔らかくもほどよい歯ごたえになるまで、15〜20分煮る。
ブルグルが仕上がったら、青ねぎ、にんじん、パセリ、タヒニ、トマトペースト、醤油、マスタード、こしょうを混ぜ込む。手を湿らせて、ブルグルの生地を6〜8個のバーガーの形に成形する。
軽く油をひいた厚手のフライパンで、中弱火で約10分焼く。表面がカリッとしたら一度だけ裏返す。または、油を塗った天板にのせ、190℃（375°F）で20分焼く。